水切割技术又称水刀、水射流技术,是真正的冷切割。它是将普通的水经过压力系统增压后所产生的高能量水流,再通过一个极细的沙管喷嘴,以每秒近千米的速度喷射出水流进行切割,这种切割技术称为水切割技术。水切割技术是世上公认的最通用的也是发展得最快的技术。相对其它切割技术而言,水切割不会产生有毒有害的气体或液体,并且也不产生有毒有害的物质或蒸汽。水切割加工后,在被加工件表面不会产生热反应区或机械应力残留。水切割技术是一种万能的、高产能的冷切割技术。
水切割技术是所有涉及到水切割所使用的相关技术范畴,其技术分类及设备类型的划分可按照以下方式进行详细划分:水切割技术按照压力大小可分为高压水切割技术和低压水切割技术;按照设备体积分类可分为大型水切割技术和小型水切割技术;按照切割方式可分为后混式水切割技术和前混式水切割技术。无论是哪种技术均属于高能冷切割技术范畴,冷切割技术是利用水作为切割载体利用磨料对物体进行高速切割的技术。
超高压水切割技术做为一种冷态切割工艺,切割过程中不产生热效应且被切割物体不易变形,因此其适用范围广阔,几乎可以切割任何金属、非金属材料,特别是一些低熔点及易燃材料如纸、皮革、橡胶、尼龙、PVC 塑料、毛毡、化纤、木材、环氧压层板和新型材料如钛合金、碳纤维、石棉、蜂窝结构材料,水切割的优势更为明显。由于其广泛的适用性,超高压水切割机的下游市场空间巨大。